Konserve Turşu

Malzemeler

1 kg kırmızı yağ biberi

2 tane orta boy soğan

2 tane orta boy yeşil domates

2 tane havuç

¼  kelem (lahana ) – isteğe göre

1- 2 tane defne yaprağı

5-6 tane karabiber

1 çay bardağından biraz az sirke

½ çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

İsteğe göre tuz

Yapılışı

Sebzeler, salata yapar gibi küçük küçük doğranır.  Ayrı bir kapta;  sirke + yağ + tuz + karabiberden oluşan sosu hazırlanarak üzerine dökülür. Malzemeler cam kavanoza doldurularak, üzerine defne yaprağı konulup sıkıca kapatıldıktan sonra, su dolu büyük bir tencere ya da kazan içine konularak bir taşım kaynatılır. Kaynatılan kavanozlar, çıkarılıp ters çevrilerek soğutulur. En az 15 gün sonra, sebze konservemiz sofralarımızda tüketilmeye hazırdır. Afiyet olsun.

Kaynak Kişi  : Cemile YILMAZ
Yaşı                : 55
Doğum Yeri  : Bulgaristan – Cebel Kasabası / Gölcük Köyü
Derleyen       : Feriha ER