Çeneçarpan Çorbası

Malzemeler :

4 Su bardağı süt
4 Su bardağı su
1 buçuk su bardağı un
3/4 su bardağı su ( Hamur için )
4 Çorba kaşığı limon suyu
1 Yumurta Tuz

Hazırlanışı :

Un, tuz ve su karıştırılarak, yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Bir sofra üzerinde, sofraya un serpeleyip yarım santim kalınlığında bir hamur açılır.
Açtığımız hamuru, birbirine çok da yapışmaması için hafifçe unlayarak oklavaya hafifçe dolayın.
Oklavayı dikkatlice çekip, çıkan hamur rulosunu parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.
Derice bir tencerede, su ve sütü bir taşım kaynatın.
Ayrı bir kapta limon suyu ve yumurtayı çırparak birbirine özlendirin.
Kaynamış su ve süt karışımından bir kepçe alıp, yavaşça limonlu terbiyeye sürekli karıştırarak yedirin.
Önce hamurları, ardından yavaşça limonlu terbiyeyi çorbaya ilave edin.
Hamurların birbirine yapışmaması için arada kaşıkla karıştırıp, 15-20 dk daha önce orta, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.  Sıcak servis yapın.

Not : Servis sırasında çorbanın üzerine hafif bir nane ve tozbiber yakıp gezdirerek de servis edilmektedir.

Kayank: www.trakyagezi.com