Kırmızı Biber Turşusu

Malzemeler

2 kg kırmızı biber
Yarım kg üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıvıyağ
İri kıyılmış maydanoz ve sarımsak
Tuz

Hazırlanışı

Sirke ve yağ ateşe alınıp kaynatılır.
Çekirdek yatakları alınmış kırmızı biberler kaynayan sirkeli yağa atılır.
Bir miktar tuz atılır.
Biberler diriliğini kaybedinceye değin yağlı sirke içerisinde sürekli çevrilir.
Biberler soğumaya alınır.
Biberler soğuduktan sonra turşu kuracağımız cam kavanoza bir-iki kat biber dizilir.
Üzerine irice kıyılmış maydanoz ile iri doğranmış sarımsak serpiştirilir.
Kavanoz dolana kadar bir-iki kat biber üzerine maydanozlu sarımsak olacak şekilde dizilir.
Üzerine artan yağlı sirkeli su ilave edilip ağzı sıkıca kapatılır.

Kaynak : www.trakyagezi.com