Mercimek Köftesi

Malzemeler :

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1 Baş kuru soğan
2 Tatlı kaşığı salça
4-5 yaprak marul
Yarım demet maydanoz
Kuru nane, karabiber, pulbiber, tuz
2 Su bardağı su

Hazırlanışı :

1 Bardak kırmızı mercimek 2 bardak tuz ilave edilmiş su içerisinde orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Mercimekler yumuşayıp göz göz suyunu çekince bulgur ilave edilir.

Kısık ateşte bir-iki dakika birarada harmanlanıp ateşin altı söndürülür ve kapağı kapatılıp bir kenarda demlenmeye alınır.
Bir tavada 1 baş soğan 2-3 yaşık sıvı yağda kavrulur.

Soğan kavrulunca salçası ilave edilip renklendirilir.
Demlenmiş bulgur derince bir yoğurma kabına alınıp soğanlı salça içerisine ilave edilir.
Baharatları ilave edilip el ile birbirine özleşecek şekilde yoğrulur.
Yoğrulan malzeme kıvamını bulunca kıyılmış maydanoz ve marul ilave edilir.
Elle köfte şekli verilip servise alınır