Pita

Pita ( Boşnak Böreği )

Malzemeler

Hamuru İçin

Un
Ilık su
Tereyağ
1 Çay bardağı sıvı yağ
Tuz
İç Harcı İçin

Ispanak, pırasa, kabak, lor peyniri, patates, kabak ( Arzuya göre biri tercih edilir. )
2 büyükbaş soğan
Tuz
İsteğe göre karabiber ve kırmızıbiber
Yapılışı

İç malzemesi olarak ne kullanacağınıza öncelikle karar verin. Biz burada pırasa kullanarak tarifimizi verelim.

Ilık su, tereyağ ve tuzu, ortası havuz gibi açılmış unun ortasına yerleştirip, özlendirerek sert olmayan bir hamur elde edilir. 5-6 bezeye bölünen hamur parçaları üzeri bir bezle örtülerek bir saat kadar dinlenmeye alınır.

Tereyağ eritilir, içine biraz da sıvı yağ konularak karıştırılır.

Hamur bezelerinden bir tane alınır. Genişçe serilmiş temiz bir sofra bezi üzerinde yayma işlemine başlanır.

Not : Geleneksel olarak hazırlanan Boşnak böreği, sofra üzerinde veya oklava kullanılarak asla açılmaz. Burada sofra bezi üzerinde açılarak yapılan usul, yaşlılarımızın bizlere öğrettiği usuldür.