Tavuklu Paça

Malzemeler:

6-7 adet tavuk kalça (göğüste olabilir)
karabiber- tuz
2 yufka
2-3 yemek kaşığı tereyağ

Paça için:

100 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı un
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı tavuk suyu ve tuz

Üzerine:

2-3 yemek kaşığı tereyağ
biraz kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavukları suyla haşladıktan sonra didikleyelim. Tuz ve karabiber koyarak karıştıralım ve bir kenara alalım.
Yufkaları uzun şeritler halinde keselim ve 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine dökerek harmanlıyalım. Yağlanmış borcama karışık olarak koyalım. 220 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından aldığımız yufkaların üstüne 1,5 su bardağı tavuk suyunu dökelim ve fırının ısısı ile suyunu çekene kadar fırında bekletelim.
Bir tencerede margarinle unu hafif rengi dönene kadar kavuralım. Ayrı bir yerde tavuk suyu, yumurta ve yoğurdu karıştırıp tencereye ilave edelim. Ezilmiş sarımsağı,tuzu ve sirkeyide katıp biraz daha pişirip ateşten alalım. (muhallebi kıvamında olacak, gerekirse tavuk suyu ilave edilir)
Tavuk suyunu çeken yufkaların üzerine didiklediğimiz tavukları koyalım. Paçayıda üstüne yayalım. Yağ ile toz biberi kızdırıp üstüne dökelim. Dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun…