Mamzana

MALZEMELER  

1 Kg. kırmızı patlıcan
4-5 domates
sarmısak
Yeşil sivri biber,
1 demet maydanoz
zeytinyağ, limon

YAPILIŞI  

Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.

Kaynak : www.edirnekulturturizm.com